Experto en vinos llega a Tarija para fortalecer la formación de restaurantes, bodegas y hoteles
Con el objetivo de fortalecer la profesionalización de los servicios vinculados al vino, la gastronomía y el turismo, el reconocido experto español en sumillería Daniel Sánchez Lospitao llegó a Tarija para brindar capacitaciones y desarrollar visitas técnicas a restaurantes, bodegas y hoteles del departamento.
La iniciativa cuenta con el respaldo del alcalde de Tarija, Johnny Torres, y se desarrolla en el marco de la cooperación y cofinanciación entre Bolivia y la Unión Europea, con la finalidad de potenciar las capacidades de los actores que forman parte de la cadena vitivinícola y turística.
Sánchez Lospitao es considerado uno de los cinco mejores sumilleres de España y forma parte del Top 100 Sommeliers, una prestigiosa asociación de alcance internacional que tiene sus orígenes en el Reino Unido. Además, cuenta con diferentes cursos y diplomas de la Court of Master Sommeliers, una de las organizaciones más reconocidas a nivel mundial en la formación de profesionales del vino.
Durante su permanencia en Tarija, el especialista realizará un recorrido por diferentes bodegas, restaurantes y hoteles, con el propósito de conocer las características de la producción local, identificar necesidades y, principalmente, fortalecer las potencialidades que tiene el departamento.
“Voy a estar aquí para empaparme de la cultura de todas las bodegas, restaurantes y hoteles de Tarija, para poder ver cuáles son las necesidades y, sobre todo, las fortalezas, para mejorarlas”, explicó Sánchez Lospitao.
Profesionalización del servicio gastronómico
Uno de los principales objetivos de la visita es brindar herramientas y conocimientos a trabajadores y propietarios de restaurantes para que puedan incorporar y mejorar el servicio especializado de vinos.
El experto explicó que la labor del sommelier comprende aspectos como la conservación y temperatura adecuada del vino, la correcta apertura de las botellas y, especialmente, la capacidad de recomendar un vino de acuerdo con cada plato y maridaje.
En el caso de Tarija, destacó la importancia de trabajar en la combinación de los vinos locales con la gastronomía tradicional del departamento y de Bolivia.
“Dentro del restaurante, el sommelier se encarga exclusivamente del servicio del vino, de adecuar su temperatura, de que se abra correctamente y de saber qué vino recomendar con cada maridaje o con cada plato tradicional tarijeño o boliviano”, señaló.
La capacitación busca que los trabajadores del sector puedan especializarse y que los propietarios de restaurantes incorporen mayores estándares de atención, generando una experiencia de mayor calidad para turistas y consumidores.
Johnny Torres destaca la importancia de fortalecer conocimientos
El alcalde de Tarija, Johnny Torres, destacó la importancia de aprovechar este tipo de iniciativas para fortalecer una actividad que constituye una de las principales fortalezas productivas y turísticas del departamento.
La autoridad municipal remarcó la necesidad de que Tarija continúe incorporando conocimientos, tecnología y capacitación para mejorar la calidad de sus servicios y consolidar su posicionamiento como destino vitivinícola y gastronómico.
“Nosotros necesitamos todos los días apropiarnos de conocimientos, apropiarnos de tecnología, cada día ir mejorando”, se señaló durante la actividad.
En ese marco, la presencia del experto internacional permitirá generar un intercambio de experiencias con productores, empresarios, trabajadores gastronómicos y otros actores relacionados con la cadena del vino.
Curso gratuito y abierto al público
Como parte de la agenda de actividades, se anunció un curso gratuito y abierto al público, que se desarrollará el miércoles 9 de septiembre, a partir de las 17:00 horas.
La invitación está dirigida a todas las personas interesadas en conocer más sobre el mundo del vino y la sumillería, pero también representa una oportunidad para jóvenes y trabajadores del sector que buscan iniciar un proceso de especialización profesional.
La actividad pretende abrir nuevas posibilidades de formación alrededor de una cadena que constituye una de las principales cartas de presentación de Tarija.
El desafío es continuar fortaleciendo la cadena vino, uva y cigarro, articulando producción, gastronomía, hotelería y turismo para mejorar la calidad de los servicios y generar nuevas oportunidades económicas para el departamento.
Desde el Gobierno Municipal de Tarija se destacó que este tipo de iniciativas contribuye a seguir avanzando en la profesionalización del sector y en la consolidación de Tarija como un destino turístico vinculado al vino, la gastronomía y la cultura.
